火鍋火鍋 Shabu shabu

天氣轉冷了，又到了吃火鍋的季節。我很喜歡一家人圍爐吃火鍋，那是一種暖在身上，幸福在心裏的感覺。為了健康的緣故，我一般來説放的蔬菜、豆腐類（豆腐、凍豆腐、腐皮、油包）、和菇類較多，再加上一些海鮮，肉片較少。至於火鍋的口味，我一向不在行，頂多先用洋蔥大蒜和肉片先炒一炒，再加上高湯，聽説這是石頭火鍋的做法。我最喜歡的醬料，是以沙茶醬、花生醬、麻辣鍋醬、和辣椒醬混在一起，加上一點醬油、麻油、蒜茉、蔥茉，那味道真是香得不得了。

幾年以前，我曾經在LA吃過一次東北酸白菜鍋，吃過以後念念不忘那好吃的滋味，但是這兒根本買不到酸白菜，也不知道該怎麼製作。至於麻辣鍋，我是又愛又怕，吃的時候很過癮，可是那個“後勁”強到讓人受不了。現在火鍋的名堂可多了，韓國泡菜鍋、臭臭鍋、沙茶鍋、羊肉爐、薑母鴨、涮涮鍋，聽説還有什麼養生鍋、美容鍋之類的，可惜我都沒什麼機會試試。

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